L’Esprit Village
Menu Retour du Marché 49€
Sélection vins 2 verres 19€
Amuse-Bouche
Entrée
Thon rouge affiné par nos soins, comme un jambon (Mojama),asperges sauvages
OU
Croustille de queue de bœuf, foie gras de canard poêlé, carottes confites à l’orange
Plat
Lotte rôtie, poireau primeur, fleur de courgette farcie risotto à l’encre
OU
Longe de veau petits pois, girolles, jus de cocotte, Pommes de terre croustillante
Fromages
En remplacement du dessert (+7€)
En plus du dessert (+14€)
Dessert
À choisir en début de repas
Clafoutis aux cerises
Dessert autour de la fraise en différentes texture
Menu Fête des Pères
Amuse-Bouche
Entrée froide
Pressé d’aubergines confites, crémeux de chèvre frais, huile d’herbettes odorantes
Entrée chaude
Queue de grosse gambas sauvage, fleur de courgette, émulsion au chorizo
Plat
Canette fermière de Gibecq, la peau croustillante, la cuisse confite en parmentier de patate douce, le jus caramélisé au gingembre
Fromages
En remplacement du dessert (+7€)
En plus du dessert (+14€)
Dessert
Dessert autour des fruits rouges
60€
Pensez à nous signaler vos intolérances et/ou allergies dès votre arrivée
Certaines modifications pourraient survenir en fonction du marché et de l’inspiration du moment
Les vins sont soigneusement sélectionnés par Eddy Dandrimont,
1er prix Prosper Montagné, meilleur sommelier de Belgique